Chef privé · Courchevel · Megève · Annecy · Alpes
Un chef privé installé dans votre chalet pour toute la durée de votre séjour, du petit-déjeuner au dîner. Ou un chef à domicile le temps d'un seul repas, pour un dîner entre amis ou en famille. Une cuisine gastronomique et sincère, pensée pour vous et vos proches.
Le chef
Formé à l'École Ferrandi Paris, j'ai passé près de deux ans au palace Le Meurice, principalement au restaurant deux étoiles aux côtés d'Alain Ducasse et Cédric Grolet, en passant aussi par le petit-déjeuner, le tea time et le room service. J'ai ensuite travaillé auprès de chefs trois étoiles qui ont façonné ma cuisine : Emmanuel Renaut à Megève, Régis et Jacques Marcon, et Alain Passard, avec qui j'ai passé deux ans, dont un an comme responsable événements monde, en organisant des dîners privés à Sydney, Montréal et Moscou.
Aujourd'hui, je mets ce parcours au service d'une seule ambition : créer autour de votre table un moment de gastronomie sincère, généreux et inoubliable.
Chef privé en résidence
Je m'installe dans votre chalet ou votre villa et je prends en charge toute la table, du réveil jusqu'au dîner. Une cuisine de saison, des menus construits avec vous chaque jour, selon vos envies, celles des enfants, vos allergies et vos régimes.
Courchevel, Méribel, Val Thorens, Megève et l'ensemble des Alpes. Sans durée minimum : quelques jours ou toute la saison.
Exemple non contractuel. Chaque journée se construit avec vous.
Petit-déjeuner
Viennoiseries et pain au levain, granola, fruits frais, œufs à la minute
Déjeuner
Velouté de courge et noisettes torréfiées, salade d'hiver, volaille rôtie
Tea time
Madeleines cuites minute, cake du jour, chocolat chaud épais
Dîner
Crémeux de topinambour, filet de cerf sauce vin rouge, mont-blanc à ma façon
L'organisation de votre séjour est coordonnée par Chloé, mon assistante personnelle. Contactez-la directement pour les dates et les détails :
Chloé · +33 6 24 40 66 39Chef à domicile · Les formules
Basé à Courchevel cet hiver. Les 3 Vallées, Megève, Chamonix, La Clusaz, Annecy, le lac du Bourget et tout le massif alpin. Déplacement hors 3 Vallées sur devis.
Chef privé : jusqu'à 8 personnes, au-delà sur devis. Dîner à domicile : de 6 à 25 personnes.
Disponible 7 jours sur 7, y compris les week-ends et jours fériés. Réponse sous 24h. Devis gratuit sur demande.
Contact
Dites-moi ce que vous imaginez : vos dates, le nombre de personnes, un séjour en chalet ou un dîner. Je vous réponds sous 24h avec une proposition personnalisée.
Ou directement auprès de Chloé, mon assistante
+33 6 24 40 66 39Ou par e-mail
contact.thomaslaravoire@gmail.com